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    Les chocolats chauds (16)

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    Les chocolats frappés (5)

Illustration Damoiselle Emma - tous droits réservés

Comment préparer votre cacao ?

Faites chauffer doucement 25 à 30 cl de lait végétal
(le lait d’avoine est parfait pour nos créations.)
ou animal (nous testons toutes nos recettes au lait de vache demi-écrémé SANS lactose.).
Incorporer délicatement 2 à 3 cuillères à café de cacao, soit l’équivalent de seulement 10g du nectar sélectionné.
Remuez pour homogénéiser.
Puis hors du feu, pour gagner en velouté et en onctuosité, faites mousser avec un petit fouet électrique. Vous pouvez également utiliser une petite chocolatière & émulsionneur de maison.
Personnellement, nous travaillons avec la chocolatière BCL640 de Riviera&bar.
Au final, pour les plus gourmandes et gourmands, laissez libre cours à votre imagination débridée pour un topping de folie : crème fouettée, copeaux de chocolat,…

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Une création et fabrication originale par la maison gastronome
Les thés de Bernie
33 faubourg des ancêtres
90000 Belfort
damoiselleemma@gmail.com
03 84 21 14 18 | 06 51 25 33 77 

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